Les marrons glacées

Alors ça c'est la gourmandise de l'hiver ! Si cela n'était pas aussi chère je pourrais en avoir des crises de foie. La meilleur idée était donc des les réalisés, je ne vous cache pas que le résultat est loin d'être celui des chocolatiers de grand nom mais néanmoins on se fait tout de même bien plaisir et pour beaucoup beaucoup moins chère !

Préparation: 2 jours







Ingrédients:

• 1kg de marron
• 1kg de sucre en poudre
• 1.5L d'eau
• 4 sachet de sucre vanillée
• 1 gousse de vanille

Préparation:

On commence par la partie la plus difficile ! Incisé vos marron dans le sens de la hauteur et placer les dans une casserole. Recouvrer les marron d'eau et porter le tout à frémissement, attention l'eau ne doit jamais être porter à ébullition !! Faite cuire 20minutes.

Retirer les marrons de l'eau puis épluchez-les, si la deuxième peau est difficile à retirer vous pouvez les replonger 2minutes dans l'eau frémissante vous verez que cela aide beaucoup !

A présent préparer votre sucre, dans une bassine à confiture ou une cocote-minute porter à ébullition l'eau avec le sucre en poudre, le sucre vanillée et les graines de la gousse de vanille. Laisser à ébullition 5minutes puis baisser le feu pour obtenir qu'un léger frémissement. Trempez-y les marrons 10minutes. A la fin du la cuisson, arrêté totalement le feu et laisser vos marrons reposer dans la casserole jusqu'au lendemain.

Le lendemain retirer les marrons et disposer-les sur du papier sulfurisé, porter à nouveau le sirop de sucre à ébullition attendez le faible frémissement et replonger vos marron à nouveau pour 10minutes. Cette fois, après cuisson retirez-les directement et poser les sur une plaque.

Porter à ébullition le sirop et attendez que l'eau s'évapore (jusqu'a obtenir un mélange plus visqueux ressemblant à du caramel) tremper alors de façon progressive les marrons et retirer les directement, le but de cette opération étant de les glacées.

Laisser les marrons bien séchés sur la plaque et ensuite vous n'avez plus qu'a déguster !

Muffins à la Myrtille

Pour 8 muffins

Préparation: 10minutes
Cuisson: 30minutes









Ingrédients:

• 200g de myrtille (sèches)
• 50g d'amande en poudre
• 1 oeufs
• 50g de sucre en poudre
• 50g de beurre
• 150g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 1 petit suisse (ou yaourt)

Préparation:

Dans une jatte mélanger l'oeuf avec le sucre et le beurre fondu. Ajouter la farine, la levure et le yaourt. Fouetter pour rendre le mélange bien homogène.

Ajouter alors les amandes et les myrtilles, mélanger à nouveau.

Remplissez vos petits moules à muffins et enfourner pour 30minutes à 180°C.

Tarte Chocolat -Banane

Pour cette recette, si vous n'aimez pas les bananes vous pouvez encore les remplacer par des framboises !

Pour 6 personnes

Préparation: 10minutes
Cuisson: 20minutes
Repos: 2h






Ingrédients:

• 30g de beurre
• 250ml de crème liquide
• 100ml de lait
• 300g de chocolat noir
• 2 bananes
• une pâte sablée

Préparation:

Préchauffer votre four à 190°C. Étalez votre pâte dans le moule et piquer là à la fourchette, rajouter des haricots sec et enfourné pour 25 à 30minutes de cuisson, il faut que la pâte devienne coloré pour qu'elle garde tout son croquant.

Dans une casserole porter à ébullition le lait et la crème, ajouter y le beurre ainsi que le chocolat tout en mélangeant pour que l'appareil reste bien homogène. Réserver.

Lorsque la pâte et cuite et tiède découper des rondelles de bananes à disposer sur le fond du plat. Ajouter la préparation au chocolat et disposer le plat dans un endroit frais pour que la crème au chocolat saisisse.

Brownies aux pépites de Chocolat

En ce moment j'aime les brownies ! c'est simple à faire, rapide et facile à transporter !

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 30 minutes








Ingrédients:

• 100g de chocolat noir
• 100g de pépites de chocolat
• 230g de sucre en poudre
• 130g de farine
• 130g de beurre
• 3oeufs
• un sachet de sucre vanillée
• 50g de poudre d'amande

Préparation:

Préchauffer votre four à 180°C.

Dans une casserole faite fondre le chocolat et le beurre. En attendant, dans une jatte batter les oeufs et le sucre en poudre énergiquement.

Lorsque tout le chocolat à fondu et que l'appareil est bien homogène, ajouter la farine et mélanger à nouveau.

Mélanger les deux préparation entre elle et ajouter les pépites de chocolat, mélanger à nouveau pour avoir un mélange bien homogène et transvaser dans un plat.

Faite cuire 35minutes à 180°C

Crumble Pomme-Coigts

Pour 4-6 personnes

Préparation: 20minutes
Cuisson: 25 + 30minutes









Ingrédients:

• 500g de coigts
• 500g de pommes (canada ou reinette)
• 200g + 50g de sucre
• un peu d'eau
• 200g de beurre
• 150g de farine

Préparation:
Eplucher et couper en petit morceau les coigts, faite les cuire dans une casserole avec un petit peu d'eau et les 50g de sucre pendant jusqu'à ce qu'il devient un peu compoté.

Préchauffer votre four à 180°C.

Pendant se temps, couper les pommes et disposer les dans le fond d'un plat à gateau au bord haut.

Préparer les miettes en melangeant le reste de sucre, la farine et le beurre.

Lorsque les coigts sont cuit ajouter les au pommes & mélanger. Ajouter les miettes pour recouvrir les fruits et placer au four durant 25 minutes.

Mille feuilles Aubergines-Tomates-Mozzarella

Voila la dernière recette d'été avant de rentrer de plein pied dans l'hiver qui s'annonce déjà ! C'est une recette que j'apprécie beaucoup et dont vous pouvez changer le choix des légumes, au gré des goûts.

Pour 4 personnes

Préparation: 10minutes
Cuisson: 30minutes






Ingrédients:

• 1 tomate
• 1 aubergine
• 2 mozzarella (250g)
• un peu d'huile d'olive, sel, poivre, herbe de provence

Préparation:

Préchauffer votre four à 180°C.

Épluchez l'aubergine puis la couper en rondelle. Couper de la même façon la tomate et les mozzarellas.

Dans des emporte-pièces ou dans un petit moule à gratin disposer une couche d'aubergine, une couche de tomate puis une couche de mozzarella. Continuez dans cette ordre jusqu'en haut du plat. Saupoudrez d'un peu de sel, de poivre, d'herbe de provence et d'un trait d'huile d'olive.

Pour évité que les aubergines dégorgent lors de la cuisson, vous pouvez les pré-cuire dans un poele ave un filet d'huile.

Placer au four 30minutes.

Chocolat Chaud à l'ancienne

Alors ça ! c'est le chocolat chaud spécial hiver froid pour nos gorges malades. C'est sur il tient bien au ventre, mais c'est un délice !

Pour 1 tasse de chocolat

Cuisson: 10minutes

Ingrédients:

• lait
• crème liquide
• 30g de chocolat
• 1 c.à.c de cacao en poudre
• 1 c.à.c de sucre en poudre

Préparation:

Faite chauffer un peu moins du volume de lait de votre tasse, ajouter une pointe de crème liquide et le chocolat ainsi que le sucre en poudre. Lorsque le mélange est bien homogène, saupoudrez de cacao en poudre et servez !

Crumble Chocolat-Banane

Contrairement à se que l'on peut penser, la banane allié au chocolat ne rend pas le tout trop bourratif.

Pour 4 personnes

Préparation: 10minutes
Cuisson: 20minutes







Ingrédients:

• 2 bananes
• 50g de farine
• 50g de sucre
• 50g de pépites de chocolat
• 60g de beurre
• 1 c.à.s de cacao en poudre

Préparation:

Dans un plat disposer les bananes couper en rondelle.

Préchauffer votre four à 180°C.

Dans une jatte mélanger la totalité des ingrédients et ajouter en dernier lieu les pépites de chocolats lorsque la pâte à une texture sableuse. Disposer la pâte sur les bananes et enfourner.

Saucisson Brioché

Qu'on aime ou qu'on aime pas cette recette m'a été donnée par ma maman et qui pour ma part est la meilleure !

Préparation: 10minutes

Cuisson: 1h

Ingrédients:

• 1saucisson à cuire
• 250g de farine
• 3oeufs
• une pincée de sucre
• 2 pincée de sel
• un verre de crème fraîche liquide (environ 250ml)
• 1 sachet de levure chimique

Préparation:

Faite cuire votre saucisson dans une casserole d'eau pendant 40minutes pour que la graisse s'évacue.

Pendant ce temps, dans une jatte casser les yeux ajouter le sucre et le sel. Bâter tout en ajoutant le sachet de levure chimique et le verre de crème fraîche. Lorsque le mélange est homogène faite de même en rajoutant la farine.

Verser la préparation dans un moule à cake beurrer et réserver.

Lorsque le saucisson est cuit sortes-le de l'eau et passer-le sous l'eau froide, ensuite inciser au milieu et retirer la peau. Déposer le saucisson sur la pâte et enfoncer-le au fond puis enfournée 30minutes au four.