Pana Cotta coulis de Fruits Exotiques

Pour 4 à 6 personnes

Préparation: 20minutes
Cuisson: 10minutes
Réfrigération: 4h(minimum)








Ingrédients:

• 800ml de crème liquide
• 80g de sucre en poudre
• 3 feuilles de gélatine
• 2 gousses de vanille
• 1 mangue
• 1 ananas
• 2 fruit de la passion
• 2 cuillières à soupe de sucre en poudre

Préparation:

Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un ramequin d'eau.

Dans une casserole faites frémir tout en remuant: la crème liquide, le sucre, et les gousse de vanille ouverte et vider. Hors du feu ajouter les feuilles de gélatine bien essorer, et mélanger jusqu'a ce que cela soit bien homogène.

Répartir dans 6 petites verrines et mettre au frais pendant 4h minimum.

faite compoté puis mixer les fruits avec les deux cuillères de sucre en poudre. Reservez et déposer sur la pana cotta avant de servir.

Cheesecake et coulis de fruits rouges

Enfin un recette de cheesecake, après 4 essais tous catastrophique et un mois de recherche je peux enfin vous proposez une recette de cheesecake que je juge légère et pas trop crémeuse. Je vous déconseille d'utiliser un autre type de fromage frais (style St Moret ou autre) car ils ont rendu le gâteau crémeux et extrêmement vite écoeurant.

Préparation: 15minutes
Cuisson: 1h
Repos: 6h






Ingrédients:

• 2oeufs
• 300g de fromage Philadelphia
• 190g de fromage blanc
• 200g de sucre en poudre
• 3 c.à.s de vanille liquide
• 100g de biscuit (petit beurre, spéculos ...)
• 50g de beurre fondu
• 100g de fruits rouges (fraises, framboises ...)
• 30g de sucre en poudre (selon l'acidité)
• un peu d'eau

Préparation:

Broyer vos biscuits avec le beurre fondu pour obtenir une pâte homogène.

Dans un moule à manqué de préférence, ou un moule à bord haut tapissé de papier sulfurisée incorporer se mélange et tapissez en le fond tout en le compactant, réserver au frais le temps du reste de la préparation.

Préchauffer votre four à 180°C

Dans une jatte, mélanger les deux types de fromage, ajouter les oeufs un à un puis le sucre. En dernier temps rajouter la vanille liquide et rendez le mélange bien homogène.

Incorporez votre préparation au fromage dans le moule et enfourner durant une heure.

A la fin de la cuisson éteignez le four et laissez-y le cheesecake encore 15minutes. Retirer du four laisser refroidir et démouler.

Pour le coulis: Dans une casserole mettez les fruits rouges, le sucre et un fond dos et laisser mijoter à feux moyen durant 15minutes. Mixer pour rendre homogène et laisser refroidir.

Vous pouvez déguster le gâteau dans la foulé mais je vous conseille d'attendre le lendemain, il n'en sera que meilleur !

Pana Cotta au coulis de Framboise

C'est sans aucun doute mon dessert préférée ! Pas un resto italien sans finir par une pana cotta et désormais je ne m'en passe plus. Certe il est loin d'être le dessert le plus light mais c'est aussi pour ça que c'est si bon ! Et puis après tout, il n'y a que de bonnes choses <3

Pour 4 personnes

Préparation: 15minutes
Cuisson: 5minutes
Réfrigération: 4h(minimum)






Ingrédients:

• 500ml de crème liquide
• 60g de sucre en poudre
• 2 feuilles de gélatine
• 2 gousses de vanille
• 100g de Framboises
• 2 cuillières à soupe de sucre en poudre

Préparation:

Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un ramequin d'eau.

Dans une casserole faites frémir tout en remuant: la crème liquide, le sucre, et les gousse de vanille ouverte et vider. Hors du feu ajouter les feuilles de gélatine bien essorer, et mélanger jusqu'a ce que cela soit bien homogène.

Répartir dans 4 petites verrines et mettre au frais pendant 4h minimum.

Mixer les framboises (fraiche, ou décongeler-les pour les sugelés au micro-onde avant de les mixer) avec les deux cuillières de sucre en poudre. Reservez et déposer sur la pana cotta avant de servir.