Pana Cotta - Caramel au beurre salé

Une recette de Pana Cotta en plus, quand on aime on ne compte pas ! Celle-ci est entièrement destiné à l'hiver, autant qu'elle semble calorique !

Pour 4 personnes

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 10 minutes
Repos: 2h







Ingrédients:

• 450ml de crème liquide
• 105g de sucre ne poudre
• 2 feuilles de gélatine
• 1 gousses de vanille
• un peu d'eau
• un peu de fleur de sel
• 15g de beurre

Préparation:

Dans un ramequin faite ramollir les feuilles de gélatine dans l'eau froide.

Dans une casserole porter 400ml de crème et 45g de sucre et la gousse de vanille fendu et vider à ébullition. Hors du feu ajouter les feuilles de gélatine essoré mélanger pour rendre le mélange bien homogène. Remplissez 4 petit ramequin et placer au frais 2h minimum.

Dans un autre casserole ajouter le reste de sucre et un peu d'eau, laisser le mélange devenir caramel ajouter-y alors la crème liquide et le beurre. Mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène puis en dernier lieu ajouter un pincée de fleur de sel.

(Vous pouvez aussi utilisé du beurre salé, dans se cas ne rajouter pas de fleur de sel.)

Répartissez un fine pellicule de caramel sur chaque pana cotta avant de servir.

Financier Noisette/Pralines roses

Encore un bon petit gâteau plein de beurre avec une petite poudre de noisette maison et de délicieux pralines roses.

Pour 6 personnes

Préparation: 10minutes
Cuisson: 15minutes






Ingrédients:

• 65g de beurre
• 100g de sucre glace
• 75g de noisette en poudre
• 40g de farine
• 2 blancs d'oeufs

Préparation:

Mixer finement les noisette puis réservé les.

Préchauffer votre four à 180°C

dans une jatte mélanger la farine, les noisettes en poudre et le sucre glace. Ajouter le beurre fondu et mélanger jusqu'à obtenir un appareil homogène. Ajouter les blanc d'oeuf légèrement fouetter à la fourchette, homogénéiser le tout.

Disposer un peu de pâte dans chaque empreinte à financier (ou dans un moule carré/rectangulaire) et faite cuire 15minutes à 180°C.