Muffins Jambon-Olives

Ce que j'aime avec les muffins c'est que c'est simple et rapide à préparer ! En plus même froid c'est bon !

Pour 8 personnes

Préparation: 10minutes
Cuisson: 25minutes







Ingrédients:

• 2oeufs
• 100g de dés de jambon (ou lardon)
• 100g d'olives vertes
• 120g de farine
• 1sachet de levure
• 100ml de lait
• 100ml d'huile d'olive
• 50g de gruyère râpé

Préparation:

Préchauffer votre four à 180°C.

Dans une jatte mélanger la farine et la levure, ajouter les oeufs un à un, le lait et l'huile d'olive, rendez le mélange bien homogène puis ajouter le fromage, puis les lardon et enfin les olives. Mélanger à nouveau.

Répartir la préparation à 2/3 des petits moules et faites-les cuire 25minutes.

Muffins Coeur de chocolat & Banane

Pour 8 muffins

Préparation: 10minutes
Cuisson: 25minutes









Ingrédients:

• 1/2 banane (facultatif)
• 8 carrés de chocolat noir
• 175g de farine
• 1oeuf
• 90g de sucre en poudre
• 1sachet de levure
• 50g de beurre fondu
• 120ml de lait

Préparation:

Préchauffer votre four à 180°C

Dans une jatte mélanger la farine, le sucre et la levure.

Faite fondre le beurre puis ajouter-le à la préparation précédente avec l'oef et le lait. Mélanger de façon homogène et répartir la préparation dans de petit moule. Ajouter y un carré de chocolat et quelques petit morceau de banane(facultatif)

Faite cuire 25minutes

Brownies à la Noix de coco

J'aime les Brownies ! & surtout le chocolat.

Pour 6 à 8 personnes

Préparation: 15minutes
Cuisson: 35minutes








Ingrédients:

• 130g de Farine
• 130g de beurre
• 130g de chocolat noir
• 100g de noix de coco rapée
• 230g de sucre en poudre
• 2 sachets de sucre vanillée
• 3oeufs

Préparation:

Dans une casserole faite fondre le chocolat et le beurre. En attendant, dans une jatte batter les oeufs et le sucre en poudre énergiquement.

Lorsque tout le chocolat à fondu et que l'appareil est bien homogène, ajouter la farine et mélanger à nouveau.

Mélanger les deux préparation entre elle et ajouter la noix de coco, mélanger à nouveau pour avoir un mélange bien homogène et transvaser dans un plat.

Faite cuire 35minutes à 180°C



Macaron à la Figue violette

En réalité je n'aime pas la figue. Aussi étrange que cela puisse paraître, je trouve que la figue à un goût d'haricot vert sucré Oui OUi... Mais cette fois j'avais envie de cuisiner se fruit, voila chose faite. Pour ma part je les dévorerais avec une confiture de myrtille, ma préférée !

Préparation: 15minutes
Cuisson: 12minutes
Repos: 1h

Pour environ 30macarons







Ingrédients:

• 125g de poudre d'amande
• 200g + 20g de sucre glace
• 100g de blanc d'oeuf
• Colorant rouge et bleu (ou violet)

Pour la confiture:

• 1Kg de figues violette
• le jus de 1 citron
• 600g de sucre cristallisé

Préparation:

Pour la ganache: Faites mijoter les figues à feu doux avec leur peau dans une casserole avec le reste des ingrédients pendant 15minutes. Verser dans les pots stérilisé et laisser refroidir avant de placer au frais

Pour les coques:

Dans une première jatte mélanger la poudre d'amande avec le sucre glace.

Dans une autre jatte monter les blancs d'oeufs en neige ferme et ajouter 20g de sucre glace tout en mélangeant. Ajouter une pointe de couteau de colorant rouge et jaune et mélanger énergiquement à nouveau.

Ajouter de façon délicate et progressive le mélange poudre d'amande-sucre glace aux blancs en neige.

A l'aide d'une poche à douille former sur une feuille de papier cuisson de petit tas (de préférence de même diamètre) et laisser-les croûter durant 1h dans une pièce à température ambiante (éviter la cuisine et les pièce trop humide !)

En attendant, préchauffer votre four à 150°C. Au bout d'une heure faite cuire durant 12minutes vos macarons. A la sortie du four laisser-les bien refroidir avant de les décoller du papier cuisson.

Montage des macarons: entre deux coques mettez un peu de ganache et refermer.

Penser à les conserver dans un milieu hermétique et au réfrigérateur pour mieu conserver la confiture en leur coeur.

Crème brulée

Pour 4 personnes

Préparation: 10minutes
Cuisson: 1h15
Repos: 2h

Ingrédients:

• 400ml de crème liquide
• 50g de sucre en poudre
• 1 gousse de vanille
• 5 jaunes d'oeufs

Préparation:

Préchauffer votre four à 100°C

Dans une jatte mélanger énergiquement les jaunes d'oeufs et le sucre en poudre.

Faites chauffer la crème avec la gousse de vanille fendu et vider, lorsque les premier frémissements apparaissent enlever la gousse de vanille et verser la crème sur les oeufs, mélanger pour rendre l'appareil homogène et répartissez dans 4petits ramequins.

Faites cuire les petits pots au bain-marie pendant 1h15, laisser refroidir les crèmes et placez-les 2h au réfrigérateur.

Avant de servir, saupoudrez de sucre et faite caraméliser soit au chalumeau soit grâce au grill du four pendant 3minutes.

Cheesecake Marron & Café

Maintenant que j'ai enfin trouvé les bonnes proportions pour la réalisation des cheesecakes je vais pouvoir la décliner à toutes les formes !!

Grâce à la crème de marron se cheesecake à une texture différente et est très léger en bouche.

Pour 8 personnes

Préparation: 15minutes
Cuisson: 50minutes à 1h10
Repos: 12heures






Ingrédients:

• 150g de palets breton
• 60g de beurre mou
• 5cl de café (facultatif)
• 300g de crème de marron
• 2 c.à.s de café soluble
• 3oeufs
• 200g de fromage (philadelphia)
• 150ml de crème liquide
• 1 sachet de sucre vanillée

Préparation:

Mixer les biscuits avec le beurre ramolli pour pouvoir tapisser le fond d'un moule. Placer le fond de tarte au frais durant la réalisation de la crème.

Préchauffer le four à 180°C

Séparer le blancs des jaunes. Dans une grande jatte mélanger les jaunes d'oeufs, la crème de marron et le sucre vanillée. Ajouter les deux cuillères de café, le fromage frais ainsi que la crème. Mélanger pour obtenir un mélange bien homogène.

Monter les blancs en neige, puis incropores-les délicatement à la préparation aux marrons.

Verser la préparation dans le moule et faite cuire 50minutes à 1h10 selon si vous le préférée plus ou moins crémeux. A la fin de la cuisson, laisser le refroidir à l'intérieur du four éteind, puis passer-le au réfrigérateur une nuit.

Pana Cotta coulis de Fruits Exotiques

Pour 4 à 6 personnes

Préparation: 20minutes
Cuisson: 10minutes
Réfrigération: 4h(minimum)








Ingrédients:

• 800ml de crème liquide
• 80g de sucre en poudre
• 3 feuilles de gélatine
• 2 gousses de vanille
• 1 mangue
• 1 ananas
• 2 fruit de la passion
• 2 cuillières à soupe de sucre en poudre

Préparation:

Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un ramequin d'eau.

Dans une casserole faites frémir tout en remuant: la crème liquide, le sucre, et les gousse de vanille ouverte et vider. Hors du feu ajouter les feuilles de gélatine bien essorer, et mélanger jusqu'a ce que cela soit bien homogène.

Répartir dans 6 petites verrines et mettre au frais pendant 4h minimum.

faite compoté puis mixer les fruits avec les deux cuillères de sucre en poudre. Reservez et déposer sur la pana cotta avant de servir.

Galette au sucre

Encore un fois une recette traditionnel que réalisait ma maman. Je n'en ai pas vraiment de souvenir alors voila une bonne raison de la réaliser encore une fois en sa compagnie.

Pour 6 à 8 personnes

Préparation: 10minutes
Cuisson: 20minutes







Ingrédients:

• 250g de Farine
• 200g de sucre en poudre
• 3 oeufs
• 200g de crème liquide
• une pincée de sel
• 1 sachet de levure
• 2 sachet de sucre vanillée

Préparation:

Metter tous les ingrédients dans un bol de batteur avec un fouet à pétrir mélanger jusqu'a obtenir un mélange bien homogène.

Verser la pâte dans un grand moule à tarte (30cm environ) beurrer et fariner puis faite cuire 20minutes à 180°C.

A mi-cuisson ajouter sur la dessus de la pâte du beurre en morceau et du sucre en poudre.

Laisser refroidir et démouler.

Mousse au Chocolat

Voila une recette traditionnel que j'ai beaucoup de fois réaliser étant petite. Cela faisait très longtemps que je n'en avais pas manger alors faisons d'une pierre deux coups voila Ma recette de la mousse au chocolat !

Pour 6 verrines
Préparation: 15minutes
Repos: 4h minimum






Ingrédients:

• 200g de chocolat noir
• 120ml de crème liquide
• 30ml de lait
• 15g de sucre en poudre
• 4 oeufs

Préparation:

Porter à ébullition la crème et le lait, ajouter le chocolat puis le beurre en rendant à chaque fois l'appareil bien homogène.

Dans une jatte mélange les blancs en neige ferme, ajouter le sucre puis les jaunes d'oeufs.

Verser une partie des blancs dans le mélange au chocolat et mélanger délicatement à l'aide d'une spatule. Puis transvaser le tout dans le restant de blanc et continuer à mélanger délicatement jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Répartissez dans des verrines et placer au froid 4h minimum.