Pana Cotta - Caramel au beurre salé

Une recette de Pana Cotta en plus, quand on aime on ne compte pas ! Celle-ci est entièrement destiné à l'hiver, autant qu'elle semble calorique !

Pour 4 personnes

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 10 minutes
Repos: 2h







Ingrédients:

• 450ml de crème liquide
• 105g de sucre ne poudre
• 2 feuilles de gélatine
• 1 gousses de vanille
• un peu d'eau
• un peu de fleur de sel
• 15g de beurre

Préparation:

Dans un ramequin faite ramollir les feuilles de gélatine dans l'eau froide.

Dans une casserole porter 400ml de crème et 45g de sucre et la gousse de vanille fendu et vider à ébullition. Hors du feu ajouter les feuilles de gélatine essoré mélanger pour rendre le mélange bien homogène. Remplissez 4 petit ramequin et placer au frais 2h minimum.

Dans un autre casserole ajouter le reste de sucre et un peu d'eau, laisser le mélange devenir caramel ajouter-y alors la crème liquide et le beurre. Mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène puis en dernier lieu ajouter un pincée de fleur de sel.

(Vous pouvez aussi utilisé du beurre salé, dans se cas ne rajouter pas de fleur de sel.)

Répartissez un fine pellicule de caramel sur chaque pana cotta avant de servir.

Crumble Pomme-Coigts

Pour 4-6 personnes

Préparation: 20minutes
Cuisson: 25 + 30minutes









Ingrédients:

• 500g de coigts
• 500g de pommes (canada ou reinette)
• 200g + 50g de sucre
• un peu d'eau
• 200g de beurre
• 150g de farine

Préparation:
Eplucher et couper en petit morceau les coigts, faite les cuire dans une casserole avec un petit peu d'eau et les 50g de sucre pendant jusqu'à ce qu'il devient un peu compoté.

Préchauffer votre four à 180°C.

Pendant se temps, couper les pommes et disposer les dans le fond d'un plat à gateau au bord haut.

Préparer les miettes en melangeant le reste de sucre, la farine et le beurre.

Lorsque les coigts sont cuit ajouter les au pommes & mélanger. Ajouter les miettes pour recouvrir les fruits et placer au four durant 25 minutes.

Crumble Chocolat-Banane

Contrairement à se que l'on peut penser, la banane allié au chocolat ne rend pas le tout trop bourratif.

Pour 4 personnes

Préparation: 10minutes
Cuisson: 20minutes







Ingrédients:

• 2 bananes
• 50g de farine
• 50g de sucre
• 50g de pépites de chocolat
• 60g de beurre
• 1 c.à.s de cacao en poudre

Préparation:

Dans un plat disposer les bananes couper en rondelle.

Préchauffer votre four à 180°C.

Dans une jatte mélanger la totalité des ingrédients et ajouter en dernier lieu les pépites de chocolats lorsque la pâte à une texture sableuse. Disposer la pâte sur les bananes et enfourner.

Crumble à l'Abricot

Et comme ci il n'y en avait pas eu assez, je vous propose une recette de crumble à l'abricot qui peut être utilisé avec tout type de fruit. Je m'en sert pour ceux à la pomme, poire ou encore au fruit rouge qui est mon préférée.

Préparation: 15minutes
Cuisson: 45minutes







Ingrédients:

• 700g d'abricots
• 250g de Farine
• 130g de beurre
• 200g de sucre en poudre

Préparation:

Préchauffer votre four à 180°C.

Couper et dénoyauté les abricots et disposer-les dans le fond du plat. Saupoudrez les fruit avec un peu de sucre pour couper l'acidité.

Dans une jatte émietter la farine, le sucre et le beurre, puis avec cette pâte saupoudrez le contenu du plat. Enfourner 45minutes, lorsque la pâte est dorée le crumble est cuit.

Lorsque je prépare un crumble pour plusieurs personne je le fais dans un plat type soufflé et le sert à la grosse cuillère dans des ramequins.