Whoopies

Petit gâteau proche de nos macarons, le Whoopies est un petit gâteau tout droit venu des USA. Gâteau bourratif 100% ! On en mangera qu'un!

Pour environ 20 Whoopies

Préparation: 25 minutes
Cuisson: 15 minutes







Ingrédients:
Pâte de base:

• 250g de Farine
• 2 c.à.soupe de cacao non sucré
• 1 c.à.café de levure chimique
• 2 pincées de sel
• 120g de beurre mou
• 130g de sucre en poudre
• 1oeuf
• 100ml de lait
• 1sachet de sucre vanillé

Garnissage:

• 250g de Mascarpone
• 50g de sucre glace
• 2 sachet de sucre vanillé

Préparation:

Pâte de base: Dans une grande jatte mélangez le beurre mou et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis incorporer l'oeuf et mélanger à nouveau.
Dans un saladier, mélange farine, cacao, levure, sel ainsi que le sucre vanillé et ajouter le lait.
Incoporer le tout au saladier de départ et mélangez jusqu'à obtenir un appareil bien homogène (la pâte est normalement assez compacte)

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6)
Tamiser deux plaques de cuisson de papier sulfurisé. remplir une poche à douille de pâte et faire des petits tas de pâte rond de taille équivalente. (Si vous n'avez pas de poche à douille utiliser un sachet de congélation dont vous couperez le bout).

Mettre au four 15minutes. Puis laissez-les refroidir sur la papier.

Garnissage: Dans un saladier, mélangez la mascarpone la sucre glace et le sucre vanillé et mélanger au fouet le tout. Néanmoins ne mélanger pas trop au risque de rendre la ganache trop liquide.

Mettre à l'aide d'une cuillère ou d'une poche à douille la ganache dans les coques.

Gâteau au Chocolat

Préparation: 20min
Cuisson: 20min


Ingrédients:

• 200g de Chocolat
• 3 Oeufs
• 170g de Beurre
• 150g de Sucre

Préparation:

Préchauffer le four à 150° (Thermostat 5)
Beurrer et tapisser de chocolat en poudre un moule à tarte.

Faite fondre le chocolat avec le beurre au four micro-onde, puis lisser bien le tout afin d'avoir une préparation bien homogène.
Dans un saladier fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'a obtenir un mélange bien homogène, puis incorporez à ce mélange le chocolat fondu avec le beurre, mélanger le tout puis versez-le dans le plat.

Mettre au four 20min.
Après cuisson laissez le refroidir, vous pouvez le mettre au frigo mais pensez à le sortir quelques heures avant dégustation.

Tarte Tatin

Préparation: 30minutes
Cuisson: 40minutes


Ingrédients:

• Une pâte sablée
• 4-5 pommes
• 100g de sucre
• 80g de beurre

Préparation:

Préchauffer le four à 180° (thermostat 6)
Épluchez et coupez vos pommes en quartiers.
Dans une casserole, faites fondre le sucre avec le beurre et laissez cuire jusqu'à l'obtention d'un caramel. Versez le caramel dans un moule à bords hauts beurré (ou moules à manqué) d'environ 24cm (de préférence).
Placez les pommes sur le caramel et combler au maximum les espaces.

Étalez la pâte sablée sur vos pommes et rentrez le surplus de pâte le long des bords (vous pouvez aussi l'enlevez, dans se cas il vous suffit de découper un disque de pâte pile au diamètre de votre moule)

Faites cuire 40minutes.

A la sortie du four laissez reposer 10/15 minutes votre gâteau puis passez un couteau le long des bords, placez une assiette sur le moule et retournez ! ( Attention aux éclaboussures de caramel )

Risotto aux Champignons de Paris

Préparation: 30 minutes
Cuisson: 20minutes

Ingrédients:

• 50cl d'eau
• 1/2 cube de bouillon de volaille
• 1 c à s. d'huile
• 1 échalote
• 115g de Champignons de Paris
• 200g de riz à risotto (ou riz rond)
• 15cl de vin blanc
• 20g de beurre
• 30g de Parmesan.

Recette:

Porter à ébullition l'eau et le cube de bouillon.
En même temps dans une poêle à bords haut (ou sauteuse) faire revenir l'oignon émincé l'huile et le riz jusqu'à coloration translucide de ce dernier.
Ajouter le vin puis le bouillon à ébullition.
Faite cuire 20minutes à couvert.
Ajouter le beurre, mélanger puis ajouter le parmesan et mélanger à nouveau.