Crumble à l'Abricot

Et comme ci il n'y en avait pas eu assez, je vous propose une recette de crumble à l'abricot qui peut être utilisé avec tout type de fruit. Je m'en sert pour ceux à la pomme, poire ou encore au fruit rouge qui est mon préférée.

Préparation: 15minutes
Cuisson: 45minutes







Ingrédients:

• 700g d'abricots
• 250g de Farine
• 130g de beurre
• 200g de sucre en poudre

Préparation:

Préchauffer votre four à 180°C.

Couper et dénoyauté les abricots et disposer-les dans le fond du plat. Saupoudrez les fruit avec un peu de sucre pour couper l'acidité.

Dans une jatte émietter la farine, le sucre et le beurre, puis avec cette pâte saupoudrez le contenu du plat. Enfourner 45minutes, lorsque la pâte est dorée le crumble est cuit.

Lorsque je prépare un crumble pour plusieurs personne je le fais dans un plat type soufflé et le sert à la grosse cuillère dans des ramequins.

Macaron Cassis/Myrtille

Encore un nouvelle essai, à base de fruit rouge et d'une coque blanche ! pour un effet bicolore un peu changeant. J'ai utilisé des myrtille deshydraté et des cassis vennant tout droit du jardin.

Pour environ 30 macarons

Préparation: 15minutes
Cuisson: 12minutes
Repos: 1h







Ingrédients:

• 125g de poudre d'amande
• 200g + 20g de sucre glace
• 100g de blanc d'oeuf
• Colorant blanc

Pour la ganache:

• 120g de cassis
• 120g de myrtille
• 15g de Vitpris
• 50g de sucre en poudre

Préparation:

Pour la ganache: Faites les mijoter les fruits à feu doux dans une casserole avec le reste des ingrédients pendant 15minutes. Mixer les et réserver au frais.

Pour les coques:

Dans une première jatte mélanger la poudre d'amande avec le sucre glace.

Dans une autre jatte monter les blancs d'oeufs en neige ferme et ajouter 20g de sucre glace tout en mélangeant. Ajouter une pointe de couteau de colorant et mélanger énergiquement à nouveau.

Ajouter de façon délicate et progressive le mélange poudre d'amande-sucre glace aux blancs en neige.

A l'aide d'une poche à douille former sur une feuille de papier cuisson de petit tas (de préférence de même diamètre) et laisser-les croûter durant 1h dans une pièce à température ambiante (éviter la cuisine et les pièce trop humide !)

En attendant, préchauffer votre four à 150°C. Au bout d'une heure faite cuire durant 12minutes vos macarons. A la sortie du four laisser-les bien refroidir avant de les décoller du papier cuisson.

Montage des macarons: entre deux coques mettez un peu de ganache et refermer.

Confiture à l'Abricot

Pour environ 4pots

Préparation: 10minutes
Cuisson: 2h
Repos: 2h








Ingrédients:

• 1Kg d'Abricot mûrs
• 700g de sucre en poudre
• le jus d'un citron  (ou 20g de pectine)
• 250ml d'eau

Préparation:

Dénoyoter et reservé vos abricots.

Dans une grande casserole ou un fait-tout porter à ébullition l'eau le sucre et le jus du citron.

Ajouter alors les abricot et laissez cuire à feu vif durant 20minutes puis à feu doux durant environ 2heures.

Lors de la cuisson retirer à l'aide d'une cuillère l'écume(mousse blancheâtre) présente sur les bords de la casserole.

Remplissez après cuisson les pots à confiture, fermer les et retourner les dans une casserole d'eau froid, A bout de 2heures vous pouvez les placés au réfrigérateur.

A l'aide de la confiture vous pouvez réaliser des yaourt à l'abricot, pour cela n'hésitez pas à regarder mes autres recette de yaourt où tout est expliquer. Pour des Yaourt très Naturel !

Macaron aux Abricots

C'est la saison ! Après un petit tour au marché pour récuperer une cagette pleine à craquer d'Abricots, ce dimanche sera totalement réservé à l'abricot !

Préparation: 15minutes
Cuisson: 12minutes
Repos: 1h

Pour environ 30macarons






Ingrédients:

• 125g de poudre d'amande
• 200g + 20g de sucre glace
• 100g de blanc d'oeuf
• Colorant rouge et jaune (ou orange)

Pour la ganache:

• 250g d'abricot
• 3.5g de Vitpris
• 40g de sucre en poudre
• 1 gousse de vanille

Préparation:

Pour la ganache: Denoyoté les abricots . Faites les mijoter à feu doux dans une casserole avec le reste des ingrédients pendant 15minutes. Mixer les et réserver au frais.

Pour les coques:

Dans une première jatte mélanger la poudre d'amande avec le sucre glace.

Dans une autre jatte monter les blancs d'oeufs en neige ferme et ajouter 20g de sucre glace tout en mélangeant. Ajouter une pointe de couteau de colorant rouge et jaune et mélanger énergiquement à nouveau.

Ajouter de façon délicate et progressive le mélange poudre d'amande-sucre glace aux blancs en neige.

A l'aide d'une poche à douille former sur une feuille de papier cuisson de petit tas (de préférence de même diamètre) et laisser-les croûter durant 1h dans une pièce à température ambiante (éviter la cuisine et les pièce trop humide !)

En attendant, préchauffer votre four à 150°C. Au bout d'une heure faite cuire durant 12minutes vos macarons. A la sortie du four laisser-les bien refroidir avant de les décoller du papier cuisson.

Montage des macarons: entre deux coques mettez un peu de ganache et refermer.

Penser à les conserver dans une pièce froide, voire dans votre frigo pour bien conserver la geler.